Wie man Sichuan-Kimchi-Gläser herstellt

Wie man Sichuan-Kimchi-Gläser herstellt

In den letzten 10 Tagen erfreuen sich traditionelle Essenszubereitung und Heim-DIY-Inhalte unter den aktuellen Themen im Internet weiterhin großer Beliebtheit. Unter ihnen ist Sichuan-Kimchi als klassische hausgemachte Delikatesse erneut in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Internetnutzer gerückt. Dieser Artikel gibt Ihnen eine detaillierte Einführung in die Herstellungsmethode von Sichuan-Kimchi-Gläsern und fügt als Referenz die aktuellen Themendaten des gesamten Internets in den letzten 10 Tagen bei.

1. Aktuelle Themendaten im gesamten Netzwerk in den letzten 10 Tagen

2. Wie man Sichuan-Gurkengläser herstellt

1. Materialien vorbereiten

2. Produktionsschritte

Schritt eins: Verarbeiten Sie das Gemüse

Waschen Sie das ausgewählte Gemüse und trocknen Sie die Oberflächenfeuchtigkeit ab. Der Kohl kann in Würfel geschnitten werden, der Rettich in Streifen und die Augenerbse kann intakt bleiben. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten öl- und wasserfrei sind.

Schritt zwei: Eingelegtes Gemüse

Reiben Sie das Gemüse gründlich mit Kimchi-Salz ein und lassen Sie es 2-3 Stunden lang ruhen, damit es austrocknet. Dieser Schritt entfernt die Härte des Gemüses und verleiht ihm gleichzeitig Knusprigkeit.

Schritt 3: Kimchi-Wasser zubereiten

Gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser in einen sauberen, ölfreien Behälter und fügen Sie Gewürze und Laotan-Wasser hinzu. Der Salzgehalt wird zwischen 5 % und 8 % kontrolliert und kann mit einem Hydrometer gemessen werden.

Schritt 4: Installieren Sie den Altar für die Gärung

Geben Sie das eingelegte Gemüse in ein Glas und gießen Sie das eingelegte Gemüse hinein, bis das Gemüse vollständig eingetaucht ist. Setzen Sie den Deckel auf den Altar und gießen Sie Wasser auf den Rand des Altars, um ihn abzudichten. Zur Gärung an einen kühlen und belüfteten Ort stellen.

3. Referenz zur Gärzeit

3. Vorsichtsmaßnahmen

1.Strenge Hygieneauflagen: Alle Utensilien müssen öl- und wasserfrei sein, um eine Kontamination durch Bakterien zu vermeiden, die zum Verderben des Kimchi führen können.

2.Temperaturregelung: Die optimale Fermentationstemperatur beträgt 15-25℃. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Kimchi sauer wird oder sich verschlechtert.

3.Regelmäßige Inspektion: Während der Gärungszeit muss beobachtet werden, ob das Wasser am Rand des Altars ausgetrocknet ist, und rechtzeitig Wasser nachfüllen, um ihn dicht zu halten.

4.Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung: Sonnenlicht zerstört die Fermentationsumgebung und führt dazu, dass Kimchi seine Farbe ändert oder verschlechtert.

5.Tipps zur Verwendung: Verwenden Sie bei der Einnahme von Kimchi saubere und ölfreie Essstäbchen, um die Einschleppung fremder Bakterien zu vermeiden.

4. Häufig gestellte Fragen

F: Warum hat mein Kimchi weiße Blüten?

A: Weiße Blüten werden normalerweise durch die Vermehrung von Hefen verursacht, die durch Zugabe einer kleinen Menge hochkonzentrierter Flüssigkeit oder Erhöhung des Salzgehalts gehemmt werden kann.

F: Kann Kimchi-Wasser wiederverwendet werden?

A: Ja, Laotan-Wasser hat einen besseren Geschmack. Allerdings müssen Sie vor jedem Gebrauch eine entsprechende Menge Salz und Gewürze hinzufügen.

F: Welches Gemüse eignet sich zur Herstellung von Kimchi?

A: Zusätzlich zu gewöhnlichem Kohl und Radieschen können Sie auch Gurken, Paprika, Ingwer, Knoblauch usw. probieren, aber Sie müssen auf die unterschiedliche Einlegezeit verschiedener Gemüsesorten achten.

Wenn Sie die oben genannten Schritte befolgen, können Sie authentisches Sichuan-Kimchi zubereiten. Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Probiotika, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Profitieren Sie von dieser Welle von DIY-Lebensmitteln für zu Hause und probieren Sie es jetzt aus!