Wie macht man Dampfbrötchen, ohne den Mund zu öffnen?

Wie macht man Dampfbrötchen, ohne den Mund zu öffnen?

In den letzten 10 Tagen ist unter den heißen Themen rund um die Lebensmittelzubereitung im Internet das Thema „Wie man Dampfbrötchen macht, ohne den Mund zu öffnen“ in den Fokus vieler Küchenneulinge und Konditorenliebhaber gerückt. Als traditionelles chinesisches Nudelgericht sind Aussehen und Geschmack von Dampfbrötchen sehr wichtig, und das Problem des „Öffnens“ war schon immer ein Problem, das viele Menschen beunruhigt. In diesem Artikel werden aktuelle aktuelle Themen und praktische Tipps kombiniert, um Ihnen eine detaillierte Lösung zu bieten.

1. Analyse der häufigsten Ursachen für das Öffnen des Brötchens

Nach jüngsten Experimenten von Food-Bloggern und Rückmeldungen von Internetnutzern lassen sich die Hauptgründe für das Öffnen von Dampfbrötchen wie folgt zusammenfassen:

2. Kürzlich beliebte Techniken zur Herstellung von Dampfbrötchen, ohne den Mund zu öffnen

1.Neue Methode zur Teiggärung: In letzter Zeit hat die vom Douyin-Food-Blogger „Noodle King“ vorgestellte Methode der Niedertemperatur- und Langzeitfermentation viele Likes erhalten. Wenn Sie den Teig für 8–10 Stunden in den Kühlschrank stellen, um ihn zu gären, kann dies das Glutennetzwerk fester machen und die Wahrscheinlichkeit einer Öffnung verringern.

2.Innovative Verschlusstechniken: Die vom „Cooking Master“ von Station B's UP demonstrierte „Spiral-Closing-Methode“ hat in der vergangenen Woche eine Million Aufrufe überschritten. Der konkrete Vorgang besteht darin, den Rand der Brötchenhaut spiralförmig zusammenzudrücken und ihn schließlich zu drehen und festzuziehen, um eine Versiegelung sicherzustellen.

3.Verbesserung der Dampffähigkeiten: Weibo Gourmet V „Zhishan Rishang“ empfiehlt, Backpapier oder Kohlblätter auf den Boden des Dampfgarers zu legen, um ein Anhaften zu verhindern und die Luftfeuchtigkeit zu regulieren. Dies ist ein praktischer Tipp, der in letzter Zeit vielfach verbreitet wurde.

3. Detaillierte Schritte zur Herstellung von Dampfbrötchen ohne Öffnen

Schritt eins: Den Teig kneten

500 g Mehl, 250 ml warmes Wasser, 5 g Hefe, 10 g Zucker. Eine in letzter Zeit beliebte Methode besteht darin, Hefe und Zucker in warmem Wasser aufzulösen, 5 Minuten ruhen zu lassen, um die Hefe zu aktivieren, und sie dann in das Mehl zu gießen.

Schritt 2: Fermentation

Die jüngste Sorge betrifft die Methode der Nachgärung. Nachdem sich die Größe der ersten Gärung verdoppelt hat, lassen Sie die Luft ab, kneten Sie den Teig gleichmäßig und führen Sie dann eine kurze zweite Gärung von 15 Minuten durch, um den Teig fester zu machen.

Schritt drei: Verpackung

Laut den beliebten Tutorials von Xiaohongshu sollte man bei der Herstellung der Tasche auf Folgendes achten: Die Haut sollte in der Mitte dick und an den Rändern dünn sein; die Füllmenge sollte moderat sein (ca. 70 % der Haut); Beim Schließen sollten Sie es zusammendrücken und vorsichtig anheben.

Schritt 4: Aufwachen

Das Weibo-Thema #包子狠wake# wurde kürzlich 5 Millionen Mal gelesen. Die eingewickelten Brötchen sollten an einem warmen Ort 15–20 Minuten lang gehen, und die Oberfläche sollte vor dem Dämpfen leicht trocken sein.

Schritt 5: Dampfen

In einem aktuellen heißen Beitrag auf Zhihu wurde vorgeschlagen: Den Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze dämpfen, 10–12 Minuten warten, nachdem das Wasser kocht, die Hitze ausschalten und 3 Minuten köcheln lassen, bevor der Deckel geöffnet wird. Diese Methode hat sich als wirksam erwiesen, um Einstürze und Öffnungen zu verhindern.

4. Tipps zur Verhinderung des Mundöffnens, die Internetnutzer kürzlich getestet haben und die sich als wirksam erwiesen haben

5. Häufig gestellte Fragen

F: Warum öffnen sich meine Dampfbrötchen immer, nachdem sie gedämpft wurden?

A: Den jüngsten hitzigen Diskussionen in Lebensmittelforen zufolge sind lockere Versiegelung oder übermäßige Gärung die häufigsten Gründe. Es wird empfohlen, die Verschlussmethode zu überprüfen und die Nachgärungszeit zu kontrollieren.

F: Wie kann verhindert werden, dass tiefgefrorene Brötchen beim Dämpfen aufgehen?

A: Die beliebteste Methode ist in letzter Zeit das direkte Einfrieren ohne Gären vor dem Schnellgefrieren, ohne Auftauen während des Dämpfens, das Kochen in kaltem Wasser und das Verlängern der Dampfgarzeit um 2-3 Minuten.

F: Gibt es einen Unterschied bei der Verhinderung von Öffnungen zwischen gedämpften Brötchen mit vegetarischer Füllung und gefüllten Brötchen mit Fleischfüllung?

A: Ja. Aktuelle Vergleichsexperimente von Food-Bloggern zeigen, dass sich mit Fleisch gefüllte Brötchen aufgrund ihres hohen Fettgehalts leichter verschließen lassen. Bei vegetarisch gefüllten Brötchen empfiehlt es sich, eine angemessene Menge Fadennudeln oder Fadennudeln hinzuzufügen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten, in letzter Zeit beliebten Techniken und Methoden perfekte Dampfbrötchen herstellen können, die nicht aufgehen. Denken Sie daran, mehr in der Praxis auszuprobieren, um die Methode zu finden, die am besten zu Ihnen passt. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Konditoreibacken!